Igår var en lång dag. Men en väldigt mysig sådan! Jag och Nina söker praktik i team och vi hade fått en intervju, så på morgonen promenerade jag för att möta henne vid pendeltåget och så gick vi hem till mig för att ha vår intervju över teams. Jag var så himla pirrigt nervös så jag åt ingen frukost innan, så efter att intervjun var avklarad så promenerade vi till Ica och köpte frukost. Nina kom på den briljanta idén om att göra en pannkaksbrunch och jag tackade ju inte nej till det!

Jag hade en lektion i speed prototyping som jag kom sent till, så Nina ställde sig och stekte pannkakor, skar upp jordgubbar och banan och dukade upp allting. Så himla fint! <3

Nej men snälla, hur gott ser inte det här ut att vara? Det var en perfekt brunch en torsdag. Jag är så tacksam som har Nina i mitt liv, hon är nämligen en stjärna på pannkakor!

Jag var himla nöjd jag trots den stressiga lektionen. Drömmer redan om en till pannkaksbrunch.

Härom veckan vart jag så himla sugen på hallonlakrits-smoothie, ni vet sådär att en verkligen MÅSTE ha. Mest för att jag inte druckit det på kanske fyra år och för att jag älskar den kombinationen. Jag skojar inte när jag säger att jag druckit den här typ varje morgon sen dess, typiskt mig dock. Jag föräter mig jämt på saker.
Jaja, ni var några som ville ha recept så jag tänkte dela med mig av det goda! 🌸

En avokado
2 dl hallon
1 tsk lakritspulver, ibland tar jag 1,5 tsk för det är så gott hehe
3 dl osötad mandelmjölk, en kan halvera och ta 50/50 mandelmjölk och vatten om en vill

Mixa mixa mixa och häll upp! Så himla enkelt, så himla gott.

Så, det är min favoritsmoothie just nu! Längtar till frukost varje dag för att få äta detta, haha.
Säg till vad ni tyckte om ni testar, eller ge tips på era bästa smoothies så jag har på lager när jag förätit mig på detta!! 🌿💖

Blir så himla sugen på gröna smoothies i samband med att solen börjar skina och värmen kommer. En vårgrej liksom! Och det är ju så himla gott och fräscht. Har ätit gröna smoothies i massor de senaste dagarna.

Det bästa jag vet är havregrynsgröt. Alltså på riktigt! Det bästa med det hela är att en kan toppa det med typ vad som helst. Min favorit just nu är med jordnötssmör, banan och dadelsirap, alltså MUMS.

En favorit på våren är nudelsallad. Den här är så enkel och så himla god. Risnudlar, sojabönor, pak choi, rödkål, vårlök och cashewnötter. Nu när jag är i en sämre period då jag känner mig utmattad så slänger jag helst ihop någonting snabbt, för att inte göra matlagning till en börda. Detta är både fräscht och går så himla snabbt.

Missade helt våffeldagen så jag passade istället på att fixa ihop våfflor igår. Jag äter annars nästan aldrig våfflor, inte pannkakor eller så heller då det aldrig riktigt fallit mig i smaken, men hallå, det var SÅ gott! Så gott så att jag tänker göra det igen redan idag. 🥞